Scaleup Hamburg

Kalte Zubereitung von Soßen und weiteren Lebensmitteln

AlsterFood sucht innovative Technologien für die kalte Zubereitung von Soßen und weiteren Lebensmitteln. Ziel ist es, Textur und Haltbarkeit ohne Erhitzen zu erreichen, Energie- und Zeitaufwand zu reduzieren und möglichst auf künstliche Zusatzstoffe zu verzichten.

AlsterFood GmbH

AH

Amedeus Hajek

Managing Director / CEO

Herausforderungsbeschreibung

Welche Lösungen wurden bisher erprobt?

Mögliche Lösungsansätze: - Neue Verfahren zur kalten Zubereitung von Soßen und weiteren Lebensmitteln - Funktionelle Inhaltsstoffe wie natürliche Stabilisatoren, Emulgatoren oder Enzyme - Moderne Verfahren wie Hochdrucktechnologien, Ultraschalltechnologien oder spezielle Mischtechnologien

Was muss eine passende Lösung leisten? Welche technischen Anforderungen sind bereits bekannt?

- Kalte Zubereitung von Soßen und weiteren Lebensmitteln ermöglichen - Gewünschte Textur ohne Erhitzen erreichen - Haltbarkeit ohne Erhitzen erreichen - Möglichst auf künstliche Zusatzstoffe verzichten - Clean-Label-Ansatz unterstützen - Beitrag zur Reduzierung zeit- und energieintensiver Herstellungsprozesse leisten - Einsatz von neuen Verfahren oder funktionellen Zutaten ermöglichen

Ergänzende Angaben

Bitte wählen Sie bis zu fünf Innovationsfelder aus, in denen lösungsseitig Kompetenzen erforderlich sind.
Bitte wählen Sie die Unternehmensbereiche aus, in denen lösungsseitig bereits Anwendungserfahrungen vorhanden sein sollen.

Bewerbungsformular